岩手代表 名店の一杯 「柳家」 のこだわり
キムチ納豆ラーメンを再現
柳家の原点となる「元祖キムチ納豆ラーメン」を、フリーズドライの納豆小袋付きで再現。
キムチの旨みと辛味に納豆が加わる事で、個性的ながらもマイルドな味わいに仕上がっています。
スープの辛さ ：★★☆☆☆
ユニーク度 ：★★★★★
自社栽培小麦使用の中太麺
自社農園で栽培される小麦「◯ッ粉（わっこ）」を使用した特注の乾燥麺。
納豆キムチスープに合う、中太でモチモチとした食感を再現しています。
麺の太さ ：★★★★☆
小麦の風味：★★★★☆
ご自宅で再現レシピ
【キムチ納豆】
・もやし、ねぎ、卵黄、コーン、豚肉
お好みでキムチやパクチーを加えるのもオススメです。
店舗名
柳家 総本店
住所
〒020-0022 盛岡市大通2丁目1-23 サンクィーンビル1階
店舗紹介
「柳家」は1975年に岩手県盛岡市で創業し、独自の発想と温かい接客で地元に愛されるラーメン店です。看板メニューの「納豆キムチラーメン」は、初代店主が納豆汁から着想を得た納豆ラーメンにキムチを加えてみた事で誕生。自社農園で栽培した小麦「ゆきちから」を使用した中太麺はモチっとした食感。納豆の粘りが加わったスープがからみ、キムチの辛味と酸味がアクセントとなって唯一無二の風味が楽しめます。創業以来、素材の選定から仕込みに至るまで妥協せず、地元の食材の魅力を詰め込んだ一杯は、多くのファンを魅了し、盛岡のソウルフードとして愛され続けています。
席数
28席
駐車場
なし
WEBサイト
https://ramen-yanagiyagroup.com/
※最新の情報は店舗にご確認下さい。
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