秋田代表 名店の一杯 「二代目 夜来香」 のこだわり
絶妙な酸味と辛味、味噌の旨み
看板メニュー「味噌スーラータンメン」を再現したスープは、秘伝のラー油の辛味と酢の酸味、味噌の旨みを融合。
本家同様、少しとろみのあるスープが麺に良く絡み、多くの方が「クセになる」と評価する名物ラーメンを再現しています。
スープの濃厚さ：★★★★☆
スーラ―度 ：★★★★★
パツパツ食感がたまらない
麺の太さは普通ですが、とろみのあるスープが良く絡みます。
パツパツと小気味の良い歯ごたえを楽しめるので、後を引くスープと好相性。
麺の太さ：★★★☆☆
小麦の風味：★★★☆☆
ご自宅で再現レシピ
【味噌スーラータンメン】
・豚肉・豆腐・ピーマン・タケノコ、味玉
店舗名
麺や二代目 夜来香
住所
〒010-0146 秋田県秋田市下新城中野街道端西９２−２９
店舗紹介
「麺や二代目 夜来香（イエライシャン）」は、秋田県秋田市飯島に2016年7月にオープンしたラーメン店です。仙台の中華の名店「夜来香」で修行を積んだ店主が、「二代目」として秋田市で新たに開業しました。開店当初から多くの客で賑わい、現在も人気を博しています。 人気メニューの「スーラータンメン」は、比内地鶏をダシに使い、酸味と辛味のバランスが絶妙な一杯です。辛さは小辛・中辛・大辛・激辛から選べ、好みに応じて調整可能です。 自家製麺は加水少なめの細めストレートで、小麦の風味が強く、スープとの相性も抜群です。また、粗挽きの牛豚合い挽き肉やナッツを使用した具材も特徴的で、食感と風味のバランスが取れています。 中華を下地にアプローチした完成度の高い麺類はラーメンマニアからの評価も高く、地元の人からも愛され続けています。
席数
28席
駐車場
あり
WEBサイト
https://www.instagram.com/ieri715/
※最新の情報は店舗にご確認下さい。
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