完熟トマトの冷製ポタージュ 醤油白湯ラーメン

【材料】
・UMAMY 比内地鶏白湯ラーメン（醤油味）：1袋
・トマトジュース（無塩）：150ml（あらかじめ冷蔵庫でキンキンに冷やしておく）
・無調整豆乳（または牛乳）：100ml

【トッピング】
・ミニトマト：3〜4個（冷やして半分に切る）
・生ハム：2〜3枚
・ベビーリーフ、またはバジル（大葉でも可）：適量
・オリーブオイル：小さじ1
・ブラックペッパー：少々

【作り方】

1.「冷製ポタージュスープ」を作る。
器に付属の「液体スープ」を入れます。そこに冷えたトマトジュース（150ml）と豆乳（100ml）を少しずつ加えながら、泡立て器やスプーンでダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。※混ざったら、麺が茹で上がるまで器ごと冷蔵庫（または冷凍庫に数分）に入れて限界まで冷やしておきます。

2.麺を茹でて、氷水で徹底的にしめる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺を茹でます（冷やすと締まるので、表示時間より1分長めに茹でるのがポイント）。茹であがったらザルにあげ、すばやく流水で熱を取った後、氷水に浸して麺の芯までしっかりと冷やします。ザルに麺を押し付けるようにして、水気を完全に絞り切ります（水気が残るとスープが薄まります）。

3.盛り付け　
冷蔵庫から冷え切ったスープを取り出し、水気を切った麺を優しく入れます。麺の上に、生ハム、ミニトマト、ベビーリーフを盛り付けます。
仕上げにオリーブオイルを回しかけ、ブラックペッパーを振って完成です。

ポイント：生ハムの代わりにサラダチキンを使うのもおすすめです。