【コラム】まこと農産・佐藤社長に聞く『いぶりがっこメーカーと手掛けるアップサイクルの新商品』とは？

年々、全国的にファンを増やし続けている『いぶりがっこ』。

秋田県秋田市で、自社栽培の大根から美味しいいぶりがっこを製造するまこと農産の佐藤社長に、『燻りがっこドレッシング』開発秘話をインタビューしました。

秋田県から送るSDGs、いぶりがっこの漬け液を再利用した人気商品はどのように生まれたのか。

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