比内地鶏コンソメで作るポテトサラダ

【材料】
（4人前）
・じゃがいも3個
・にんじん1/2
・きゅうり1本
・玉ねぎ1/4
・ベーコン4枚
・塩小さじ1/まぶし用
☆砂糖1/2、酢小さじ1、コンソメ小さじ1
★マヨネーズ大さじ5、塩胡椒適量

【作り方】
1.じゃがいもは1cm角くらい、にんじんはいちょう切りにして、水からゆでる。
2.きゅうりと玉ねぎは、薄切りにし塩をまぶし5分程おく。水分が出たらざるに入れ流水で洗って水気をしっかり切る。
3.じゃがいもが竹串が刺さるくらい柔らかくなったら、ゆで汁を捨てて、鍋を揺すって粉をふかせる。
4.じゃがいもをボウルに移し、熱いうちに調味料☆を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
5.ベーコンは2cm幅くらいに切り、フライパンで炒め、軽く焦げ目をつける。
6.ボールにベーコンときゅうり、玉ねぎ、にんじんを入れ調味料★と混ぜ合わせて出来上がり。

ポイント：『熱いうちに下味』これが最大のコツです。じゃがいもが熱いうちに塩、コンソメ、酢を振ってください。酢を吸わせることで味が引き締まり、じゃがいもの臭みも消えます。